Sel et graisses: l’agroalimentaire se bouge

«Constat affligeant: en 2007, nous avions analysé certaines soupes. Or, les résultats de 2011 montrent une augmentation de la teneur en sel, dont la moyenne s’établit désormais à 0,94 g/100 ml contre 0,86 g/ml, il y a quatre ans», déplorait notre test sur les soupes à la tomate en février dernier. «Trop sucrés ou trop gras, les articles que nous avons passés au crible ne constituent pas une collation équilibrée», concluait notre récente enquête sur les barres de céréales.

Le marketing a du bon…

Bon à Savoir ne cesse de dénoncer la composition problématique de produits trop gras ou/et trop salés. Derrière les promesses proférées par l’industrie agroalimentaire, beaucoup d’attentes, peu d’actions. Lors de la conférence annuelle ActionSanté tenue en novembre 2010 sous l’égide de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), une petite lueur a scintillé: le label de qualité ActionSanté promis aux entreprises engagées à réduire la teneur en sucre, en graisses et en sel des produits a réveillé l’intérêt des grands groupes agroalimentaires. Comme quoi, la bonne volonté devient éclatante lorsque le marketing peut en faire de la récupération.

Par des promesses d’actions volontaires, Selecta, Nesté, Coop et Swiss Pledge viennent de raviver un peu plus l’espoir des consommateurs. En effet, ces entreprises viennent de s’engager sur trois axes: diminuer la quantité de sel et de graisses dans les denrées alimentaires, proposer une nourriture plus équilibrée dans les écoles et renoncer à toute publicité destinée aux enfants. Autant de mesures qui s’inscrivent dans l’initiative ActionSanté de l’OFSP.

Objectifs à suivre de près

Visant les 100% d’ici fin 2013, Selecta augmentera progressivement son offre de produits recommandés dans l’assortiment «fresh + fit» qu’elle propose aux jeunes de moins de quinze ans dans les établissements scolaires. D’ici 2012, Nestlé réduira de 30% la part d’acides gras saturés dans les produits surgelés Findus et veillera également, d’ici 2015, à diminuer de 10% la teneur en sel pour ce même groupe de produits.

Danone, Kraft Foods, Intersnack, Procter & Gamble ainsi que Zweifel Pomy-Chips rejoignent l’initiative Swiss Pledge, fondée il y a une année par Coca-Cola, Kellogg, Mars, Nestlé, PepsiCo et Unilever. Ces entreprises renoncent ainsi à la publicité destinée aux enfants de moins de douze ans. De son côté, Coop réduira, d’ici fin 2012, la teneur en sel dans près de 300 produits frais semi-finis de sa propre marque.

Bon à Savoir ne peut qu’applaudir ces premiers pas dans la bonne direction, tout en espérant qu’ils empruntent durablement le chemin d’une alimentation plus saine pour les consommateurs.

Yves-Noël Grin