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Le menu d’Aude «épices et compagnie»
Lorsque Aude Toniello débarque à Cologne, en 2005, elle ne sait presque pas l’allemand ni faire la cuisine. «J’ai appris la langue en regardant des émissions culinaires et en mijotant des produits dont je ne savais, ensuite, même pas le nom en français.» Elle va pourtant créer l’un des premiers blogs francophones spécialisés dans la gastronomie en herbe, ne serait-ce que pour donner des nouvelles à ses proches et à ses amis restés à Lyon. Car, pour cette ancienne ingénieure en environnement, les recettes naissent presque toutes d’une anecdote, et ne sont souvent que des prétextes pour parler plus simplement de la vie.
«Epices et compagnie»* est aujourd’hui un site de référence qu’on retrouve souvent dans les favoris de blogs similaires. Désormais pâtissière diplômée, Aude Tonniello excelle dans la déclinaison de recettes sucrées-salées: magret de canard aux nectarines et à la lavande, Saint-Jacques poêlées aux poires et au romarin, crème aux deux asperges et aux fraises, flan de carottes à l’huile de cacahuète grillée…
De retour à Lyon, entre l’animation d’ateliers culinaires pour les enfants, la gestion d’une autoentreprise capable de préparer un repas d’anniversaire pour 50 personnes et le projet d’ouvrir son propre salon de thé, notre «Cheffe du mois» ouvre les feux dans les colonnes de Tout Compte Fait et vous propose un menu original de trois services pour la modique somme de 8.70 fr. par personne.
