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Les Suisses préfèrent le restau
En 2010, les dépenses des Suisses pour les repas et les boissons en dehors du foyer ont continué d'augmenter.
L’année dernière, les Suisses ont dépensé quelque 26 milliards de francs pour manger et boire hors de leur foyer, soit environ 3,3 milliards de plus que l'année précédente. Cette progression est due à différents facteurs comme la croissance de l'emploi, un léger renchérissement et une augmentation de la population résidente permanente, qui est passée à 7,8 millions. Mais elle est également le reflet du bon climat de la consommation, qui s'est redressée après les estimations généralement pessimistes des deux dernières années, et qui a évolué de manière encourageante en 2010. Par ailleurs, la restauration rapide et à prix avantageux a continué de gagner en importance, notamment auprès des clients les plus jeunes, alors que la gastronomie traditionnelle a enregistré un léger recul du chiffre d'affaires. En 2010, le plat préféré des Suisses a été la viande de boeuf avec frites et salade, les Romands consommant plus de poisson que les Suisses alémaniques.
Source: Communiqué de GastroSuisse
