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Une livre de viande par semaine
La Déclaration de Berne incite à réduire la consommation de viande suisse.
Si les Suisses réduisaient de moitié leur consommation, on n’aurait plus besoin d’importer des montagnes de fourrage et de viande, note la Déclaration de Berne qui a lancé sa nouvelle campagne à laquelle participent environ 50 restaurants de Suisse alémanique.
La consommation annuelle de 400 000 tonnes de viande, soit 53 kilos par personne, implique l’importation de 650 000 tonnes de concentrés pour le bétail, dont 28 000 tonnes pour le seul soja brésilien, riche en protéines. La culture intensive de soja débouche sur de graves problèmes sociaux et écologiques. Les paysans sont chassés de leurs terres et les pesticides, comme les engrais, empoisonnent l’eau et les sols.
Si la Suisse renonçait aujourd’hui à importer de la viande et des aliments concentrés, elle pourrait produire la moitié environ des quantités actuellement consommées, soit 28 kilos par personne et par année. Si cette quantité était encore réduite à 22 kilos, les émissions de gaz à effet de serre seraient stabilisées à leur niveau de 1995.
Source: Communiqué de presse Déclaration de Berne
