Du gruyère zougois?

L’étiquette d’un emballage de gruyère acheté chez Aldi n’a pas manqué d’intriguer une lectrice de Lancy (GE): «Fabriqué par Lustenberger+Dürst SA, CH-6330 Cham (ZG)». Le célèbre fromage AOC serait-il produit ailleurs que dans le district fribourgeois éponyme? L’étiquette comporte une erreur, reconnaît l’Interprofession du gruyère. Seul l’affinage du Gruyère AOC est confié à l’entreprise zougoise (parmi d’autres), sa fabrication restant limitée à la zone de production officielle. Cette dernière comprend les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel et du Jura, l’arrondissement du Jura bernois ainsi que les communes de Ferenbalm, Guggisberg, Mühleberg, Münchenwiler, Rüschegg et Wahlern, dans le canton de Berne.