Sains les aliments suisses

A propos de l’article «Aliments estampillés CH» (7-8/10).

J’ai bien aimé votre article, mais, à mes yeux, il manquait deux aliments typiquement suisse très importants: la mélasse et, bien sûr, l’Aromat.

François Brossin

Plusieurs lecteurs ont, à juste titre, établi un parallèle intéressant entre l’Ovomaltine, cité dans l’article sur les aliments estampillés CH et notre dossier consacré à l’huile palme: la liste des ingrédients de l’Ovomaltine indique la présence d’huile végétale, sans autre précision, s’agirait-il d’huile de palme?

Notre diététicienne, Doris Favre, s’est donc de nouveau penchée sur ce produit et, renseignements pris, confirme qu’il s’agit bien d’huile de palme. Ce qui est évidemment regrettable, puisque, au vu de la faible quantité de graisses contenues (moins de 0,5 g par sachet), il aurait mieux valu opter pour une huile de meilleure qualité! Comparé à d’autres produits industriels, l’Ovomaltine présente néanmoins certains avantages nutritionnels, dont celui d’être exempt de saccharose.

La rédaction