Mieux que rien

Les acides gras oméga 3 sont indispensables et doivent se trouver dans notre alimentation. Au cours de ces quarante dernières années, le rapport oméga 6 – oméga 3 dans la nourriture est passé de 5/1 à plus de 30/1 en raison de la modification de l’alimentation tant humaine qu’animale.

Votre article se réfère à une méta-analyse mettant en doute l’utilité des oméga 3. Or, cette étude va dans le sens de la médecine académique. Il en est d’autres, tout aussi sérieuses, qui démontrent pourtant le contraire…

Il est vrai que d’afficher des propriétés médicales sur des aliments – comme la mayonnaise ou le yogourt – est une déviation de la fonction première de la nourriture qui est de nous permettre de vivre en bonne santé, sans recourir à des compléments alimentaires. Mais remplacer, par exemple, l’huile de tournesol, trop riche en oméga 6, par de l’huile de colza, est une bonne idée de la part des industriels. Certes, cela ne remplacera pas une préparation «maison», mais c’est mieux que rien.

Pierre-Olivier Tauxe