Ragusa aux vers

Gilles Bovet, d’Arnex-sur-Orbe (VD), a eu la très désagréable surprise d’acheter une plaque de chocolat Ragusa noir grouillant de vers. Dans une première réponse, l’entreprise Camille Bloch lui a affirmé que «par leur petite taille, les vers ont parfaitement pu s’introduire au travers de l’emballage lors du transport et/ou plus loin, lors du stockage». Une affirmation qui a titillé le talent ironique de notre lecteur: «C’est donc une bande organisée et outillée comme Mac Gyver qui s’introduit dans les plaques… ou peut-être un seul ver, mais alors une femelle enceinte vu le nombre d’habitants.» Après analyse, Camille Bloch est toutefois arrivé au constat qu’une noisette abritait sans doute des œufs: «Les noisettes sont traitées par gazage avant d’être livrées, mais il peut arriver que les œufs résistent au traitement.» Le fabricant reçoit ainsi une quinzaine de réclamations par an, ce qui représente environ 1 kilo de chocolat sur une production totale de 1200 tonnes de Ragusa…

En cas de problème, le produit est échangé. Camille Bloch conseille aussi, dans la mesure du possible, de stocker le chocolat à une température de 16 à 18° C et de le tenir à distance de denrées comme les salades.