Chocolat noir et calories

D’un point de vue purement calorique, tous les chocolats se valent. Qu’il soit noir, au lait ou blanc, le chocolat contient autant de calories, soit environ 550 kcal/100 g.

Contrairement à une idée reçue, le chocolat noir n’est pas le plus pauvre en graisses. C’est même le contraire: plus il est foncé, plus il contient de cacao, et plus il est gras. Mais, comme sa teneur en sucre est plus faible, le nombre de calories s’équilibre.

En revanche, il contient le plus de magnésium. Logique, puisque ce dernier provient de la poudre de cacao. Il est également le plus riche en antioxydants, protecteurs du vieillissement cellulaire.

Le chocolat au lait et le blanc ont, pour leur part, davantage de calcium, grâce au lait qu’ils contiennent.

Enfin, dans le chocolat blanc, il ne reste du cacao que sa graisse. Cette dernière renferme une part intéressante de graisse monoinsaturée qui a la particularité d’abaisser le taux de mauvais cholestérol et d’augmenter la part du bon.

Dès lors, quel chocolat choisir? Sans nul doute celui qu’on préfère, qu’il soit blanc, noir ou au lait. Mais avec modération, bien sûr!