Vins d’ici et d’ailleurs

Un lecteur valaisan a relevé une drôle d’indication de provenance sur un vin de cuisine des Caves Garnier SA, dans le canton de Berne: «Pays de production de l’hémisphère sud et nord». Merci de la précision! Explication de l’Association suisse du commerce des vins, par la voix de son directeur, Ernest Dällenbach: «Les vins de cuisine, dont la particularité est de pouvoir être librement mélangés, ont reçu des chimistes cantonaux l’autorisation de s’en tenir à la spécification de l’hémisphère. Mais les crus qui les composent proviennent tantôt d’Italie et d’Afrique du Sud, tantôt de Suisse et d’Australie. La recette change chaque semaine et l’étiquetage ne peut raisonnablement pas en tenir compte.»

Une situation rendue d’autant plus confuse par l’incohérence de la loi suisse: «L’ordonnance sur les boissons alcooliques exige la mention du pays de production, mais interdit dans un même temps, pour les vins de cuisine, toute mention relative à l’origine et à la provenance.» Belle contradiction!