Chocolat noir bio

J’ai lu avec beaucoup d’intérêt le dernier numéro de votre journal, en particulier l’article sur le chocolat noir. Certains contiennent des quantités assez élevées de cadmium et d’hydrocarbures aromatiques polycycliques. Je me suis demandé si le chocolat noir mais bio se trouverait aussi dans la même situation?

Giustina Danisi Rochaix

Nous ne pouvons pas vous donner une indication précise quant à la teneur en cadmium des différents chocolats noirs bio présents sur le marché, puisque nous ne les avons pas fait analyser en laboratoire. En revanche, nous pouvons soupçonner qu’ils en contiennent puisque ce métal provient directement de la terre, souvent volcanique, sur laquelle pousse le cacao.

La rédaction