Fruits et légumes de saison

Les possibilités de recevoir régulièrement des fruits et légumes frais et de saison, cultivés par des agriculteurs locaux, ne cessent de fleurir en Suisse romande. L’association Uniterre recense à ce jour vingt-quatre initiatives (liste sous www.uniterre.ch), dont au moins une par canton romand. Le principe de l’agriculture contractuelle est simple: le consommateur passe un contrat avec le producteur, qui fixe à l’avance la quantité, les dates de livraison et le prix (lire BàS 2/2008). Ceux-ci sont équitables, puisqu’ils sont directement liés aux coûts de production.