Douce accumulation de substances nocives

Malgré votre large soutien, la pétition lancée des deux côtés de la Sarine, en collaboration avec notre partenaire alémanique Gesundheitstipp, a été balayée par les services de Pascal Couchepin. Faute de certitudes quant à la nocivité des colorants, leur utilisation ne sera pas interdite dans l’alimentation des enfants (lire en page 20).

Cette décision est d’autant plus regrettable que certaines marques ont démontré qu’il est possible de fabriquer des douceurs sans recourir à ces substances.

Notre test des feuilles de basilic débouche sur un constat similaire: alors que les teneurs maximales en pesticides sont respectées, huit des quatorze échantillons envoyés au laboratoire n’en contiennent pas du tout (lire en pages 12-13). Preuve que ces traitements ne sont pas indispensables lorsque les produits sont cultivés en saison et proviennent de cultures locales.

Ces deux exemples, comme la plupart de nos tests, témoignent qu’il est possible d’éviter d’ingérer à petites doses des substances potentiellement nocives. Or, leur accumulation dans l’organisme semble ne pas inquiéter les autorités sanitaires et ne les incite pas à appliquer le principe de précaution. Il permettrait pourtant de rassurer l’ensemble des consommateurs sur la sécurité des aliments et pas uniquement ceux qui optent pour des produits labellisés bio (lire en page 5).

Zeynep Ersan Berdoz