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Petit-déj’ chargé en vitamines
Quatorze vitamines et minéraux ajoutés dans les céréales: voilà de quoi susciter quelques interrogations. Le point sur leurs réelles propriétés et leur utilité dans les corn-flakes.
Les fabricants de céréales, Kellogg’s en tête, sont d’astucieux professionnels du marketing. Aussi ont-ils bien compris l’importance d’afficher un maximum de vitamines sur les emballages. En effet, l’impact psychologique sur les acheteurs n’est pas négligeable: plus il y a de vitamines, plus le produit est sain, pourrait-on se dire. Dès lors, la plupart des fabricants en rajoutent: jusqu’à treize différentes dans les Nestlé Fitness (voir tableau ci-contre).
«Réponse à la demande»
Le problème, c’est que les enfants sont friands de corn-flakes et que les quantités de vitamines sont calculées pour des adultes (comme le prévoit la loi). Or, le surdosage de vitamines chez les enfants est un thème encore mal évalué. Chez Coop, on reconnaît que «c’est une difficulté pour toute la branche».
Les fabricants assurent toutefois qu’ils ne font que répondre à la demande des consommateurs, qui n’ont pas toujours le temps pour manger de façon équilibrée. Ils rappellent que, pour la plupart des vitamines, le surplus est éliminé naturellement par l’organisme. Les fabricants se montrent donc rassurants concernant la question d’éventuels problèmes chez les enfants.
C’est évident, les vitamines et minéraux, dont ceux ajoutés dans les corn-flakes, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme (découvrez leurs propriétés dans l’encadré ci-contre). Mais selon Corinne Kehl, de la Haute école de santé à Genève, ces ajouts sont clairement effectués à des fins commerciales, «pour renforcer l’image de produit sain». En effet, selon la spécialiste, une alimentation équilibrée n’exige aucun apport vitaminique supplémentaire.
Yves-Alain Cornu
Pour télécharger le tableau comparatif des produits, se référer à l'encadré ci-contre.
