Chassez le naturel, il revient au galop… ou presque!

L’industrie est allée loin, très loin! Pour donner de belles teintes et parfumer les denrées, elle recourt massivement aux additifs artificiels à la place d’arômes naturels. Pour renforcer le goût des céréales du petit-déjeuner, elle nous fait avaler trop de sel… Deux exemples parmi tant d’autres qui démontrent à quel point l’œil et le goût des consommateurs ont été formatés par les géants de l’agroalimentaire.

Mais voilà, aujourd’hui les consommateurs ne veulent plus de ces diktats! Ils souhaitent manger sainement. La preuve: vous avez été plus de 40 000 à avoir signé notre pétition demandant l’interdiction des colorants artificiels dans l’alimentation des enfants (lire en page 35).

La demande est désormais entre les mains des conseillers fédéraux. Qu’en feront-ils? Difficile de le dire, surtout lorsque l’on observe le quasi-immobilisme des pouvoirs publics sur le dossier du sel, dont l’impact du surdosage sur notre santé est prouvé depuis au moins quarante ans (lire en page 12).

Pour séduire les consommateurs, les fabricants doivent aujourd’hui impérativement développer des produits plus respectueux de notre santé et celle de notre planète, tout en veillant à ne pas faire (trop) de concessions sur leur qualité et leur efficacité. Or, bien malheureusement, certains de nos tests démontrent que des produits naturels pèchent parfois par leur manque d’efficacité (lire en page 26).

La faute à qui? A l’industrie, qui est allée loin… trop loin!

Zeynep Ersan Berdoz