Hygiène des cuisines privées

La moitié des intoxications alimentaires serait due à des mets cuisinés à la maison. La Société suisse de nutrition (SSN) fait état de ce constat avec, à l’appui, diverses enquêtes allemandes réalisées chez des particuliers. Ainsi, les experts s’accordent à dire que les dangers proviennent davantage de l’hygiène des cuisines, des frigos et des mains que des additifs ou des substances contenues dans les aliments. La SSN recommande donc de se laver régulièrement les mains, de maintenir l’évier propre et de changer fréquemment les ustensiles de nettoyage, en particulier le chiffon à vaisselle.