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Conseils et astuces pour conserver les oeufs
Dates, emballages et fraîcheur
- Les emballages comportent au moins deux dates: celle du délai de vente (21 jours après la ponte) et celle de la durée de conservation (fixée environ un mois après la ponte et 10 à 14 jours après le délai de vente). Ne pas confondre la durée de conservation avec le délai de consommation, réservé aux aliments qui doivent être réfrigérés (lait, yogourts, etc.).
- Certains œufs comportent en outre une troisième date, qui n'est pas obligatoire selon la loi, celle de la ponte.
- Au-delà de la date de conservation minimale mentionnée, on peut encore sans autre conserver les œufs une à deux semaines supplémentaires si on les stocke dans les règles, soit au frais (frigo ou cave) et dans leur emballage d'origine.
- Pour vérifier si un œuf est frais, il suffit de le plonger dans un verre d'eau. S'il tombe immédiatement au fond à l'horizontale, cela signifie qu'il est très frais. S'il tombe au fond, mais se dresse à la verticale, il est encore frais. S'il remonte à la surface, il n'est plus comestible.
