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Du pain frais à toute heure du jour et de la nuit
Les appareils à pain déferlent sur le marché suisse. Mais avant de mettre la main à la pâte, il est essentiel de s’informer et de comparer les modèles.
Etre réveillé le matin par une odeur de pain frais et trouver sa brioche tiède sur la table: qui n’en a jamais rêvé? Avec l’arrivée sur le marché d’un nombre toujours croissant de machines à pain, cette chimère peut désormais devenir réalité. Il est toutefois conseillé de bien réfléchir avant l’achat, sous peine de se laisser séduire par un appareil certes très chic, mais qui sera vite oublié dans une armoire!
Définir ses besoins
Il est avant tout essentiel de définir ses besoins et ses habitudes. Les machines à pain possèdent en effet des programmes de base destinés à la préparation de pains blanc, complet, paysan ou sucré; mais aussi de cakes, de pâte à tarte, à pizza, etc. Elles sont souvent pourvues de fonctions supplémentaires: distributeur automatique de fruits secs et de graines, programme pour faire de la confiture, voire un programme spécifique pour le pain sans gluten. Ces fonctions ne sont pas forcément utiles à tous et augmentent le prix de l’appareil. Autres facteurs d’influence: la dimension des pains qu’il est possible de fabriquer (de 400 g à 1,5 kg), le format de la machine et son design. Au final, les modèles oscillent entre une centaine et plus de trois cents francs.
Gare aux problèmes!
Lors du choix de la machine, il s’agit de faire preuve de bon sens: un couvercle dont les charnières ont déjà du jeu ou une cuve difficile à manipuler sont une garantie de problèmes à court terme. Idem pour les indications – voire tout le mode d’emploi – de certains modèles, qui, rédigés en allemand uniquement, freineront à coup sûr la créativité boulangère de certains. En clair, il faut prendre le temps de s’informer (1), de comparer les appareils et les prix.
Cette prudence s’avérera payante, car une bonne machine à pain présente de nombreux avantages:
> Economiques – En tous les cas pour les bons mangeurs et pour les familles, car on évite ainsi les trajets chez le boulanger. Le kilo de pain bis maison revient environ à 2.50 fr. et ce même pain reste frais trois jours entiers.
> Pratiques – Il suffit de trois minutes pour peser les ingrédients et la machine fait le reste.
> Diététiques – On peut déterminer précisément les composants de son pain, un atout majeur pour les personnes allergiques et les amateurs de produits bio.
Quant au pain lui-même, il suffit de suivre scrupuleusement le mode d’emploi et la recette (1) pour obtenir dès la première tentative un pain tout à fait convenable. Qui dit mieux?
Véronique Kipfer
(1)Autres recettes et conseils sur http://www.feminin.ch/cuisine/
bread/pain_machine.htm
et sur http://machine-a-pain.fr
