8 micro-ondes: micro-ondes: du chaud et du froid dans la même assiette

Pratique pour réchauffer un plat ou même pour la cuisson de certains aliments, le four à micro-ondes n’est pourtant pas toujours efficace.

Trop chaud, trop froid, trop tiède… La température des aliments est parfois décevante. Et cela s’est vérifié avec notre test de huit appareils de 50 fr. à 150 fr., réalisé avec notre partenaire alémanique saldo.

Dangereux germes

Résultat: seuls deux appareils ont mérité la mention «bon», les autres ont été jugés «satisfaisant» (voir tableau). Le principal point faible est l’irrégularité de la température d’un plat réchauffé. Et cela n’est pas sans danger, puisqu’un aliment mal cuit peut contenir des germes nocifs (lire l’encadré). Heureusement, en matière de sécurité, aucun modèle n’a, par contre, été jugé problématique pour ce qui est des émissions de rayons électromagnétiques.

Test en conditions réelles

L’Institut allemand de recherche sur les produits (ipi) a effectué un test complet des huit appareils sélectionnés.

1 Test pratique – Le test pratique, reprenant les conditions d’utilisation réelle, s’est déroulé en quatre phases (ci-après). A chaque fois qu’un programme automatique était disponible pour la fonction testée, il a été utilisé. Sinon, les testeurs se sont fiés aux conseils de cuisson des modes d’emploi.

• > Décongélation: les experts de l’ipi ont décongelé, à chaque fois, un kilo de viande hachée surgelée (à –20°C). Ensuite, ils ont mesuré la température de la viande en surface et à l’intérieur. L’écart entre les prises de températures devait être le plus réduit possible.

• > Réchauffage d’un plat composé: une assiette constituée de trois aliments différents a été réchauffée, puis l’uniformité de la température a été évaluée pour l’ensemble du plat. Plus les écarts de température étaient marqués entre chaque aliment, plus les testeurs ont été sévères dans leur jugement.

• > Régularité du réchauffage: douze thermomètres ont été plantés dans un plat de 500 g de purée de pommes de terre, afin d’évaluer la régularité de la chaleur de ce mets.

• > Décongélation et cuisson: en une seule étape, un plat de lasagnes surgelées de 400 g a été décongelé et cuit au four à micro-ondes. La température devait atteindre au moins 70°C et être la plus régulière possible.

2 Maniabilité – La facilité d’utilisation des fours à micro-ondes a également été évaluée: porte, poignée, interrupteur, programmation, affichage et nettoyage ont ainsi été passés au crible.

3 Sécurité – Le laboratoire a cherché d’éventuelles fuites d’ondes électromagnétiques à l’extérieur des appareils. La norme tolérée en vigueur ne devait pas être dépassée.

4 Consommation électrique – Durant le test pratique, la consommation électrique de chaque micro-ondes a été mesurée et évaluée.

Fust veut mieux faire

Seul le four Satrap MG 5020 a eu une note relativement basse pour sa consommation électrique, car il était le seul à disposer d’une fonction «grill», qui elle-même consomme de l’énergie, utilisée par les testeurs lors de la cuisson des lasagnes.
En réaction à notre test, le porte-parole de Samsung, dont le modèle MW 81 W s’est placé en queue de classement, précise seulement que les tests internes ont été satisfaisants. Tout comme celui de Candy Hoover, qui ajoute que ces tests sont normalement réalisés avec de l’eau et non des aliments solides. Seul Fust semble s’inquiéter de son mauvais point (régularité du réchauffage) et annonce vouloir améliorer l’uniformité de la température pour tous les mets.

Jeannette Büchel / yac

Pour télécharger le tableau comparatif de tous les produits, reportez-vous à l'encadré à gauche au-dessous de la photo.

Lire l'encadré ↗